Пшеничную, пшенную, ячневую, кукурузную, гречневую, овсяную, гороховую и др. готовят, помешивая, на медленном огне, пока зерна полностью не разварятся. Закипевшую кашу удобнее довести до готовности на пару: лучше в специальной посуде, но можно на водяной бане, поместив маленькую кастрюлю в большую.Тестообразную массу остужают, добавляют размолотый жмых или поджаренные и растолченные подсолнечные семечки, конопляные, льняные зерна, манную крупу или муку и разминают до консистенции замазки. Шарики из такого теста не спадают с крючка даже на быстром течении.
